Šalvia lekárska - chutný a voňavý všeliek!

Šalvia, ktorej názov pochádza z latinského slova salvare, čo znamená zachraňovať, liečiť, má bohatú a fascinujúcu históriu, ktorá sa prelína s tradíciami mnohých starovekých kultúr. Táto rastlina, často považovaná za posvätnú, bola po stáročia uctievaná nielen pre svoje kulinárske a liečivé vlastnosti, ale aj pre svoju silnú duchovnú symboliku a čistiace schopnosti.

Šalvia je jednou z najpoužívanejších aromatických bylín v kuchyni a tiež jednou z najpestovanejších na balkónoch a v záhradách. Je to trváca a vždyzelená rastlina stredomorského pôvodu, rustikálna a veľmi nenáročná na pestovanie. Kvety majú modrú až fialovú farbu, zvyčajne sa objavujú na jar. Šalvia uprednostňuje slnko, hoci sa vyskytuje aj v pomerne nepriaznivejšom prostredí.

Šalvia v minulosti

Od dôb starovekých Egypťanov, až po stredovekých lekárov, bola šalvia vždy vysoko cenená v medicíne a nie náhodou má názov officinalis (lekárska). V hrobkách faraónov bola šalvia použitá ako jedna z hlavných zložiek balzamovacej zmesi, a tak žiadny egyptský faraón nemohol žiť v posmrtnom živote bez tejto bylinky.

Kelti verili, že šalvia má schopnosť liečiť všetky choroby a pôsobí ako účinný „odstrašujúci“ prostriedok proti horúčke a kašľu. Niektorí dokonca verili, že má schopnosť oživovať mŕtvych, a preto sa používala aj pri príprave magických obradov. Túto rastlinu považovali za bylinu zdravia i Gréci a Rimania. Podľa rímskej mytológie vraj dala šalviu ľudstvu ako symbol múdrosti a ochrany Minerva, bohyňa múdrosti a vojny. Toto spojenie s božstvom znamenalo, že sa s rastlinou zaobchádzalo s veľkou úctou. Šalvia sa musela zbierať pri špeciálnom rituáli, bez použitia železných predmetov, v bielej tunike s bosými nohami a čistá. Je známe, že v stredoveku si Karol Veľký šalviu vážil najviac zo všetkých liečivých rastlín. Vyplýva to zo zákonov, v ktorých nariadil (väčšinou kláštorom), že musia pestovať stovky rôznych liečivých rastlín, pričom prvou z nich bola práve šalvia. V stredoveku bola šalvia považovaná za skutočný všeliek, najúčinnejší zo všetkých liekov. Číňania verili, že šalvia dokáže „darovať“ dlhovekosť: v 17. storočí holandskí obchodníci vymieňali košík šalviových listov za tri koše čaju. Samotná Scuola Medica Salernitana s nápisom „prečo by mal zomrieť človek, v ktorého záhrade rastie šalvia?“ ukazuje dôležitosť tejto rastlinky vo vtedajšej medicíne.

Šalvia, nazývaná aj „posvätná bylina“, bola považovaná za silné afrodiziakum. Vďaka jej sexuálnej sile sa jej listy varené vo víne považovali za povzbudzujúci nápoj. Hlavnými zložkami boli tri diely macerovaných šalviových listov v kombinácii s jedným dielom rozmarínu, jedným dielom tymiánu a jedným dielom levandule (všetky máme v ponuke J). Ešte koncom 20. storočia sa uznávali afrodiziakálne účinky šalvie, ktoré sa oficiálne vysvetľovali prítomnosťou fytoestrogénov.

Využitie v kuchyni

Oplatí sa ju pestovať a mať ju vždy čerstvú po ruke, má mnoho využití v receptoch a je vynikajúca ako k mäsu, tak aj na dochutenie cestovín. Šalviové listy sa používajú na dochutenie jedál čerstvé alebo sušené, od predjedál až po hlavné jedlá z mäsa a rýb, cestovín a dokonca aj do slaných koláčov. Na Blízkom východe sa šalvia používa na ochutenie pečeného baranieho mäsa.

Na obnovu síl u rekonvalescentov sa dá pripraviť aj vynikajúci nápoj: 100 g sušených listov a kvetov namočte na osem dní do litra vína a po jedle vypite malý pohár.

Malý tip: Šalviový dym odstraňuje pachy z varenia a zvierat.

Šalvia ako liek

Medzi hlavné benefity tejto rastliny patria antiseptické, tráviace a upokojujúce účinky. Podľa tradície sa používala na liečbu nadmerného potenia, proti nervovému vyčerpaniu, alebo sa čerstvými listami potierali rany na dezinfekciu, prípadne sa ňou bielili zuby. Mnohé zubné pasty obsahujú šalviu; ak sa vám minie pasta, pre dosiahnutie bieliaceho účinku stačí, ak si zuby jednoducho potriete čerstvým listom. Nálev zo šalvie obnovuje tmavú farbu vlasov a pleťové vody s obsahom šalvie čistia pokožku. Je tiež schopná liečiť bolestivé menštruačné problémy a poruchy menopauzy. Dobre pôsobí proti zadržiavaniu vody v tele, edémom, reumatizmu a migrénam a je účinná aj pri zápaloch ďasien a abscesoch.

Šalvia pôsobí povzbudzujúco na organizmus, pomáha počas menštruačného cyklu a bojuje proti stavom asténie a depresie. Je vhodná najmä pri fyzickom alebo intelektuálnom vyčerpaní, ale nielen to: veľmi priaznivo pôsobí na mozog a napomáha pamäti. Starí čínski lekári ju používali aj na liečbu nespavosti. Je tiež prostriedkom na bolesť žalúdka, pretože pôsobí proti kŕčom, pomáha i pri cukrovke, pretože znižuje hladinu cukru v krvi.

Pestovanie šalvie

Šalvia je rastlina, ktorá miluje teplo a uprednostňuje slnečné polohy, ak ju chceme pestovať na parapete alebo na balkóne, musíme to vziať do úvahy a vyhnúť sa severnej strane domu. Aj v zeleninovej záhrade je najlepšie ju vysadiť mimo tieniacich prvkov a starostlivo si vybrať miesto, kde ju umiestnime, pretože je to trvalka. Hoci uprednostňuje mierne podnebie, je to rastlina, ktorá je veľmi odolná voči mrazu, aj keď ho dlhodobo neznáša. Táto aromatická rastlina sa nebojí sucha, ale môže mať problémy, ak sa v pôde alebo vo vzduchu vyskytne dlhodobá vlhkosť. Prispôsobí sa akémukoľvek typu pôdy, verná svojmu stredomorskému pôvodu, trpí iba stagnáciou vody a príliš kompaktnými a ílovitými pôdami. V zime, najmä v severných oblastiach, je vhodné chrániť koreňový systém tejto liečivej rastliny mulčom. Ak sa ju rozhodnete pestovať v črepníku, odporúčame použiť terakotové nádoby s priemerom od 25 do 30 centimetrov. Tým podporíte dobrý vývoj koreňov. Marec je ideálny čas na výsadbu šalvie do črepníkov, keď už nočné teploty nie sú príliš nízke. Pri pestovaní v pôde je dôležité pripraviť pôdu správne. Vykopte jamu, ktorá je aspoň dvakrát väčšia ako koreňový bal rastliny a pamätajte, že najlepší čas na presádzanie je máj, keď sú nočné teploty nad desať stupňov. Po vysadení rastliny ju výdatne zalejte. Na hnojenie vašej šalvie môžete použiť tekuté hnojivo, ktoré pridáte do vody počas zavlažovania, dvakrát mesačne, výlučne na jar a lete. Vyberte hnojivo bohaté na dusík, ktorý pomáha rastu listov.

Najčastejším nepriateľom tejto aromatickej rastliny sú vošky, ktoré môžu rastlinu napadnúť. V tomto prípade môžete zasiahnuť macerátom žihľavy alebo marseillským mydlom. Ak ste nútení použiť drastickejšie organické insekticídy, musíte potom dodržať ochrannú lehotu a na niekoľko týždňov sa vzdať používania šalvie. Starovekí Rimania ju považovali za posvätnú rastlinu a pred jej zberom museli vykonať určitý obrad. Použili na to špeciálny nôž, ktorý nebol vyrobený zo železa, ktorý nereagoval so šalviou. Zberači museli byť oblečení v čistom oblečení a mať čisté nohy a pred začiatkom obetovať jedlo.

ZÁVER

O liečivých vlastnostiach šalvie bol presvedčený aj bylinkár John Gerard, ktorý vo svojej knihe „Great Herball“ z roku 1597 vyhlásil, že šalvia je „výnimočne dobrá k oživeniu nervov a pamäti“.

Doktor Breuss, známy lekár a autor mnohých kníh o liečbe rakoviny a iných chorôb, hovorí, že šalviový čaj je jedným z tých druhov čaju, ktorý by mal človek piť v primeraných množstvách počas celého života, najmä na preventívne účely, pretože:

"Ľudia, ktorí pijú šalviový čaj, takmer nikdy neochorejú!"

AVŠAK, nezabúdajme, že všetkého veľa škodí, platí to aj pri užívaní šalvie, odporúča sa napríklad neprekračovať množstvo 3 šálok šalviového čaju denne. Predávkovanie šalviou môže vyvolať nevoľnosť, návaly tepla, bolesti hlavy, zvracanie či stratu vedomia. Šalvia všeobecne nie je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy a taktiež pre malé deti.

Objednajte si u nás tento všeliek, máme pre všetkých :)